Ribelmais Perlhuhn ganz
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 4.35
- HerkunftSchweiz
Das Perlhuhn mit seiner gelblichen Haut und dunklem Fleisch hebt sich vom anderen Geflügel ab. Im Geschmack erinnert es leicht an Wildgeflügel und ist wesentlich ausgeprägter im Geschmack. Von der Größe her ist es kleiner als das Ribelmais Poulet. Ein leckeres Perlhuhn, welches vielseitig am Stück oder zerlegt zubereitet werden kann.
Zubereitungstipp: Einfach mal das Perlhuhn zerlegen und auslösen. Von den Knochen eine leckere Sauce zubereiten. Dann die Schenkel in der Sauce schmoren und die Brust separat in der Pfanne Kurzbraten. Schon hat man ein Perlhuhn in zwei Gängen zum Servieren bereit. Passende Beilagen dazu und dem Genuss steht nichts im Wege.
Wir empfehlen eine Kerntemperatur (gemessen an der dicksten Stelle der Brust) zwischen 72 - 76°C.
Empfohlene Kerntemperatur
72-76°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Das könnte dich auch interessieren
Ribelmais Perlhuhn
Das Fleisch des Perlhuhns ist aromatischer und deutlich dunkler, als das des herkömmlichen Poulet. Es erinnert im Geschmack leicht an Wildgeflügel. Das Fleisch enthält einen sehr niedrigen Gehalt an Fett und Cholesterin sowie einen höheren Gehalt an Eiweiss und Mineralstoffen als normales Poulet.
