Ribelmais Perlhuhn Suprême

Ribelmais Perlhuhn Suprême

Ein Suprême der besonderen Klasse!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 28. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 8.45
  • Herkunft
    Schweiz

Als Suprême (Beste vom Huhn) bezeichnet man die Pouletbrust mit der Haut und dem ersten Flügelknochen. Dieser Zuschnitt wird vor allem in der Spitzengastronomie geschätzt. Gerade die Haut schützt die Pouletbrust vor dem Austrocknen und verleiht dem Suprême den besonderen charakteristischen Geschmack.

Zubereitungstipp: Von aussen rundum würzen und mit Butter zuerst auf der Hautseite knusprig in der Pfanne anbraten, dann umdrehen und sofort in den vorgeheizten Ofen bei 120° C noch gute 8-12 Min. ziehen lassen. Die Pfanne nicht abdecken. Somit bleibt die Haut schön knusprig.

Empfohlene Kerntemperatur

65°C

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall