Chevreau
Chez LUMA, tu peux commander la cuisse arrière de la chèvre chez toi. La viande de chèvre est particulièrement claire, très tendre et à fibres fines. Son goût est discret et élégant.
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Chevreau originaire de la Suisse - un critère de qualité
En Suisse, l’élevage de chèvres est une tradition ancestrale. Les femelles sont essentiellement utilisées pour la production de lait et de fromage. Nos chevreaux, également appelés cabris, sont originaires de la région de Berne, plus précisément de l’Oberland et de l’Emmental. Dans les fermes, ils sont élevés naturellement en stabulation libre. Cet élevage respectueux de l’animal se reflète dans la bonne qualité de la viande.
Assortiment saisonnier
L’os donne au gigot encore plus de goût pendant la cuisson. Il est conseillé de cuire le morceau au four sur une longue durée. La viande peut être ainsi facilement détachée de l’os tout en restant bien juteuse. Profitez de ce mets dès maintenant pour Pâques! Nos stocks sont limités.