Tartare
Redécouvrez l’univers du tartare : classique, marin ou créatif. LUMA vous propose des tartares de bœuf et de poisson fraîchement sélectionnés, d’une qualité exceptionnelle, parfaitement préparés et prêts à être assaisonnés selon vos envies.
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Tu as des questions sur nos produits ou leur préparation ? Nous te conseillons volontiers personnellement et nous réjouissons de ton appel ou de ton e-mail : Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]
Pourquoi le tartare ?
Le tartare est un plat particulièrement polyvalent qui séduit aussi bien en entrée élégante qu’en plat principal raffiné. Grâce à la texture délicate de la viande ou du poisson cru, les saveurs s’expriment avec une grande intensité, tandis que chaque préparation peut être personnalisée selon les goûts de chacun. Classique avec du bœuf, aux accents marins avec du saumon ou du thon, ou encore revisité avec des herbes fraîches et des épices, le tartare est idéal pour les amateurs de produits frais, de qualité et de diversité culinaire.
Le tartare est également parfait pour les journées chaudes ou les moments conviviaux. Léger, rapide à préparer et pourtant résolument raffiné, il apporte une touche d’élégance à chaque repas. Accompagné d’un toast brioché frais, il se transforme en véritable moment de plaisir gourmand.
Le tartare selon LUMA
Chez LUMA, la qualité est toujours notre priorité absolue. Nos tartares sont élaborés à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et préparés avec une fraîcheur maximale. La viande n’est pas hachée mécaniquement, mais découpée à la main avec le plus grand soin. Cette méthode garantit une texture particulièrement fine et une expérience gustative d’exception.
Notre assortiment comprend le classique tartare de bœuf, ainsi que des tartares de kingfish, de thon et de saumon de qualité sushi, sans oublier notre tartare bio. Chacun peut ainsi savourer son tartare selon ses préférences et ses envies.
Préparation & idées de recettes
Sortez le tartare du congélateur et laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur dans son emballage. Versez-le ensuite dans un bol et assaisonnez-le ou marinez-le selon vos envies. Il révèle particulièrement bien ses arômes avec des herbes fraîches, un beurre à la moutarde ou quelques gouttes de citron.
Quelques idées de recettes signées par nos chefs :
- Tartare de bœuf accompagné de beurre noisette
- Tartare de thon simple pour fins gourmets selon Thomas Pape
- Tartare de saumon sur pain pumpernickel selon Fabian Raffeiner
- Tartare de bœuf LUMA au beurre de moutarde selon Marco Fontò
Notre conseil : associez plusieurs variétés de tartare dans une même assiette, expérimentez avec des ingrédients frais ou servez-le sur de petits toasts et canapés. Chaque création devient ainsi une expérience gustative unique et apporte une touche de variété à votre table.
Questions fréquentes sur le tartare
Laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur, retirez-le de son emballage puis assaisonnez-le ou marinez-le selon vos envies. Pour encore plus de saveur, ajoutez vos herbes fraîches, épices ou un beurre à la moutarde.
Oui, le tartare peut être mariné quelques heures avant le service. Les arômes ont ainsi le temps de se développer pleinement tout en préservant toute sa fraîcheur.
En entrée élégante sur de petites assiettes ou des canapés, en déjeuner léger accompagné d’une salade, ou en plat principal raffiné avec du pumpernickel, des légumes frais ou une brioche toastée. Cette dernière est d’ailleurs également disponible chez nous dans une qualité bio exceptionnelle.
Bien sûr ! Nous te conseillons volontiers par chat, e-mail ou téléphone. Chez nous, c'est même une personne qui décroche le téléphone. Tes questions sur les produits ou leur préparation sont donc les bienvenues. Voici comment nous contacter : Tél. : 052 670 02 11, [email protected]