Truffe de Bourgogne
- Créneau de livraisonMercredi 8 avril - Jeudi 31 décembre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 133.45
- OrigineItalie
La truffe d'automne est un véritable délice pour les gourmets. Avec sa peau caractéristique, de couleur brun foncé à noire, et son intérieur noblement marbré, parcouru de fines veines gris blanchâtre, elle séduit dès le premier regard.
Son arôme est incomparable: un mélange harmonieux de parfum de terre, de notes de noisette et d'épices fines. Selon son degré de maturité, sa chair va du brun clair au brun foncé – et tout comme sa couleur, son goût se révèle être une expérience intense. Qu'elle soit fraîchement râpée sur des pâtes fumantes, incorporée dans un risotto crémeux ou saupoudrée sur une viande tendre, la truffe d'automne confère à chaque plat une sophistication incomparable.
Pour illustrer la taille d'une truffe de 20 grammes: imagine une balle de ping-pong. Cela se rapproche de la taille de ce champignon noble. Chaque truffe est unique et peut différer en taille et en forme des autres truffes de la même catégorie de poids.
Méthode de préparation
- Conservation au réfrigérateur: ouvrir le bocal une fois par jour et l'aérer. Remplacer le papier humide si nécessaire.
- La truffe a été préalablement nettoyée en surface. Si nécessaire, les truffes peuvent être nettoyées à l'aide d'une petite brosse. N'utilisez PAS d'eau, car elle serait absorbée par les tubercules et altérerait leur goût.
Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum Chatin)
Alternative Bezeichnung
Burgundertrüffel (Tuber uncinatum Chatin), Tartufo, Pilze, Perigord-Trüffel
