Bio Swiss Beef Entrecôte
- Frühstmögliche LieferungMontag 5. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.80
- HerkunftSchweiz
Unser Bio-Knospen-Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Schweizer Landwirtschaft. Mit Sorgfalt und Respekt gegenüber Tier und Natur produziert, bietet es unverfälschten Geschmack zu einem fairen Preis.
Zartheit und Aroma vereinen sich in unserem fein marmorierten Entrecôte. Die feinen Fettäderchen durchziehen das Nierstück und sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack, der die Sinne verwöhnt. Durch die 4-wöchige Reifung erhält das Fleisch seine aussergewöhnliche Saftigkeit und entwickelt ein intensives, vollmundiges Aroma, das in perfekter Balance zur zarten Textur steht.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, Rindsentrecôte
