Bio Swiss Beef Huft Filet am Stück
- Frühstmögliche LieferungMontag 5. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.35
- HerkunftSchweiz
Unser Bio-Knospen-Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Schweizer Landwirtschaft. Mit Sorgfalt und Respekt gegenüber Tier und Natur produziert, bietet es unverfälschten Geschmack zu einem fairen Preis.
Ein Premium-Stück, das alle Eigenschaften für ein perfektes Steak vereint und dem beliebten Filet durch seine magere Struktur erstaunlich nahekommt. Dieses exquisite Teilstück aus der Hüfte überzeugt vor allem durch seine zarte, feinfasrige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ein weiterer Vorteil unseres Huftfilets am Stück ist seine ideale Beschaffenheit, die es ermöglicht, mühelos quer zur Faser zu schneiden. So entstehen Steaks, die nicht nur optisch beeindrucken, sondern auch durch ihre aussergewöhnliche Zartheit überzeugen.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Schneide das Huft Filet quer zur Faser in 3-4 cm dicke Steaks. Diese eignen sich hervorragend für die Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. Auch langsame Garmethoden wie Sous-vide oder Niedertemperaturgaren sind ideal, um ein besonders zartes Ergebnis zu erzielen. Alternativ lässt sich aus dem Hüftfilet ein vorzügliches Carpaccio oder auch ein Tatar zubereiten.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rump Steak, Hüftfilet, Bio Rind
