Bio Swiss Beef Huftdeckel
- Frühstmögliche LieferungMontag 5. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.75
- HerkunftSchweiz
Unser Bio-Knospen-Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Schweizer Landwirtschaft. Mit Sorgfalt und Respekt gegenüber Tier und Natur produziert, bietet es unverfälschten Geschmack zu einem fairen Preis.
Der Huftdeckel, in der südamerikanischen Küche als „Picanha“ bekannt, zählt zu den edelsten Teilstücken der Rinderhüfte. Charakteristisch ist seine markante Fettdecke – das Geheimnis seines unverwechselbaren Aromas. Beim Garen schmilzt das Fett langsam, durchzieht das Fleisch und verleiht ihm aussergewöhnliche Saftigkeit sowie einen intensiven Geschmack. Die feine Muskelfaserstruktur sorgt für besondere Zartheit, während die goldbraun gebratene Fettkruste beim Grillen oder Braten eine knusprige Vollendung bildet. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von zartem Fleisch und aromatischen Röstaromen – ein Hochgenuss für Fleischliebhaber.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rumpcap, Huftdeckel, Tafelspitz
