Bio Swiss Beef Ossobuco
- Frühstmögliche LieferungMontag 5. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 5.35
- HerkunftSchweiz
Unser Bio-Knospen-Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Schweizer Landwirtschaft. Mit Sorgfalt und Respekt gegenüber Tier und Natur produziert, bietet es unverfälschten Geschmack zu einem fairen Preis.
Unsere auserlesenen Rindshaxen verwandeln sich in ein kulinarisches Meisterwerk: Ossobuco, das traditionelle italienische Schmorgericht, das jeden Gaumen verführt. Der Name Ossobuco, übersetzt „Knochen mit Loch“, verweist auf den markanten Knochen im Fleisch, der nicht nur charakteristisch aussieht, sondern auch das Herzstück des Geschmacks bildet. Beim Schmoren wird das Mark im Knochen butterweich und gibt der Sauce eine samtige, intensive Tiefe. Gleichzeitig löst sich das Fleisch mühelos vom Knochen, bleibt saftig und zart und entfaltet ein reiches, vollmundiges Aroma.
Zubereitung
Das Bindegewebe, das die Rindsshaxe wie ein Band umschliesst, sollte mehrfach eingeschnitten werden, um zu verhindern, dass sich das Fleisch beim Schmoren zusammenfaltet.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Haxe, Keule, Rindshachse
