Bio Swiss Beef Schulterspitz
- Frühstmögliche LieferungMontag 5. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 4.20
- HerkunftSchweiz
Unser Bio-Knospen-Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Schweizer Landwirtschaft. Mit Sorgfalt und Respekt gegenüber Tier und Natur produziert, bietet es unverfälschten Geschmack zu einem fairen Preis.
Dieses Teilstück, auch als Bug oder Schaufelstück bekannt, zeichnet sich durch seine feine Marmorierung und den hohen Anteil an Bindegewebe aus. Keine Sorge, genau dieses Bindegewebe ist der Schlüssel zu einem unglaublich saftigen und aromatischen Braten! Bei der richtigen Zubereitung – geschmort oder gegart – verwandelt es sich in Gelatine, die dem Fleisch eine unvergleichliche Zartheit und einen vollen Geschmack verleiht. Das Ergebnis ist ein Braten, der auf der Zunge zergeht und intensiven Fleischgenuss verspricht.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Rindsbraten, Siedfleisch, Schmorbraten, Top Blade, Flat Iron, Brasato Di Manzo, Pulled Beef
