Gitzischlegel
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.75
- HerkunftSchweiz
Diese perfekte Schweizer Delikatesse vom Zicklein zu Ostern wartet auf dich. Entscheide schnell, denn es gibt sie nur, solange der Vorrat reicht. Das Fleisch ist hell-rosa, feinfaserig und sehr zart. Der Geschmack ist angenehm dezent und arttypisch, ohne „böckelig“ zu sein. Unsere Gitzi stammen aus der Region Bern, genauer gesagt aus dem dortigen Oberland und dem Emmental. Diese naturnahe Haltung drückt sich in der guten Fleischqualität aus.
Hol den Schmortopf raus und ab geht die Post - ein wahres Gedicht wartet auf dich und deine begleitenden Geniesser am Tisch.
Empfohlene Kerntemperatur
65 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Gitzi Keule, Zickleinkeule, Cosciotto di Capretto
