Mehr Marmorierung, mehr Geschmack, mehr Genuss - entdecke die "Chef Selection" des Luma Beef Hohrückens!
Das Fleisch des Hohrückens ist von zarter Faserstruktur und reichhaltiger Marmorierung geprägt. Über einen Zeitraum von 56 Tagen reift dieses exquisite Stück Fleisch unter Verwendung des Edelschimmelpilzes am Knochen, wodurch es ein unvergleichliches Aroma entwickelt.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Bei der Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne kann bei hoher Hitze eine richtig tolle Kruste erzeugt werden, welche für die nötigen Röstaromen sorgt.
Alternative Bezeichnung
Ribeye, Prime Rib
LUMA Beef steht für Schweizer Rindfleisch der Spitzenklasse. Wir veredeln ausschließlich die Teilstücke von ausgesuchten und artgerecht gehaltenen Schweizer Rindern. Im LUMA-Verfahren reift das Fleisch unter Einsatz eines natürlichen Edelschimmelpilzes bis zu 56 Tage am Knochen.
LUMA Beef - das besondere Rindfleisch der Spitzenklasse: Dank dem natürlichen LUMA Reifeverfahren mit Hilfe eines Edelschimmelpilzes wird das Rindfleisch zarter, saftiger und voller im Geschmack.