Unsere Luma Beef Ravioli vereinen den delikat-nussigen Geschmack des mit dem Edelschimmelpilz gereiften Rindfleisches mit der italienischen Ravioli-Kunst. Die sagenhaften Ravioli werden in Handarbeit in Zürich-Höngg von «Bravo - Ravioli & Delikatessen» zubereitet. Ihr Herz schlägt für die ehrliche und frische italienische Küche, im Besonderen für diejenige der Toskana. Dafür verarbeiten sie für ihre Teigwaren hauptsächlich Zutaten aus dem Zürcher-Unterland, direkt vom Hof. Wahre italienische Küche ist eine Frage der Qualität.
Tipp: Nebenbei in einer Bratpfanne mit Olivenöl eine Handvoll frisch gehackter Kräuter erwärmen. Danach die Ravioli darin schwenken und Parmesan drüber reiben.
Zubereitung
1. Die tiefgefrorenen Ravioli in reichlich gesalzenes kochendes Wasser geben. 2. Wenn die Ravioli an die Oberfläche steigen, die Temperatur reduzieren und die Ravioli etwa vier Minuten ziehen lassen. 3. Die Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und im Olivenöl oder Butter kurz schwenken.
Nebenbei in einer Bratpfanne mit Olivenöl eine Handvoll frisch gehackter Kräuter erwärmen. Danach die Ravioli darin schwenken und Parmesan drüber reiben.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Teig (55%): Hartweizmehl, Eier, Salz / Füllung (45%): 50% Luma Beef (Schweizerfleisch - schimmelgereift), Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Rotwein (Sulfite), Eier (CH-Freilandhaltung), Mascarpone, Olivenöl, Atlantik Meersalz, Gewürze
Alle Angaben pro 100 g:
Alternative Bezeichnung
LUMA Ravioli vom Rind
LUMA Beef - das besondere Rindfleisch der Spitzenklasse: Dank dem natürlichen LUMA Reifeverfahren mit Hilfe eines Edelschimmelpilzes wird das Rindfleisch zarter, saftiger und voller im Geschmack.
Rindfleisch ist die Königsdisziplin von LUMA Delikatessen. Das preisgekrönte Rindfleischsortiment von LUMA ist, unabhängig deren Herkunft, stets von auserlesener Qualität und auf den Punkt gereift.