LUMA Beef Entrecôte "Mittelstück"
organism-de

LUMA Beef Entrecôte "Mittelstück"

Einzigartig in Geschmack und Zartheit.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Montag 17. Juni Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 18.25
  • Herkunft
    Schweiz

Das Entrecôte wird aus dem Hinteren Rücken des Tieres geschnitten. Es hat einen höheren intramuskulären Fettanteil als das Filet und zusätzlich eine Fettabdeckung. Es liefert zartes und gut marmoriertes Fleisch. Der fantastische Cut von LUMA wird 56 Tage mit dem Edelschimmel gereift, wodurch es unglaublich aromatisch und schmackhaft wird.

Das „Mittelstück“ oder „Center-Cut“ wird jeweils nur aus dem besten Teil eines Stückes geschnitten. Es handelt sich dabei um die edelste Form eines Zuschnittes und wird höchsten Qualitätsansprüchen gerecht.

Empfohlene Kerntemperatur

52-54°C

Auftau Empehlung

Saisissez-la à feu doux jusqu’à la cuisson souhaitée. Une pincée de sel Murray River, et voilà ! Il ne manque plus qu’un heureux affamé pour la dévorer.

Zubereitung

Nicht zu heiss gebraten und mit viel Aufmerksamkeit zur gewünschten Garstufe arrosiert, verlangt das Striploin nach nichts mehr als einer Prise Murray River Salz und einen hungrigen Geniesser.

Alternative Bezeichnung

Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak, RIndsentrecôte

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall