LUMA Pork Speck
- Frühstmögliche LieferungMontag 25. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.60
- HerkunftSchweiz
Für unseren LUMA Pork Speck verwenden wir LUMA Schweinebäuche, die 28 Tage mit Edelschimmelpilz gereift wurden. Anschliessend werden sie von Hand mit viel Liebe und Hingabe über 4 Wochen trocken gesalzen, geschnürt und wiederum mehrere Wochen gereift und luftgetrocknet. Nach einer weiteren Woche bei uns kann der Luma Pork Bauch portioniert und genossen werden. Ideal für ein kaltes Plättchen oder um eine schöne Vorspeise zu garnieren.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Schweinefleisch 98% (Schweiz), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze(SENF, Mais, Koriander, Glutamat) Lactose
Alle Angaben pro 100g:
- Energiewert: 1416 KJ
- Fett: 30g
- Kohlenhydrate: 0g
- Eiweiss: 21g
- Salz: 2.4g
Alternative Bezeichnung
Speck vom Schwein, Bacon
