Ribelmais Perlhuhn Schenkel
- Frühstmögliche LieferungFreitag 22. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 4.75
- HerkunftSchweiz
Diese Pouletschenkel haben echt Power. Der leichte Wildgeschmack und das etwas dunkle Fleisch sind typisch für das Perlhuhn. Zum Schmoren geeignet aber eigentlich zu schade. Lieber Kurzbraten.
Ganz klassisch empfehlen wir die Schenkel rundum zu würzen und dann im Ofen für ca. 25 min bei 160 °C auf dem Backblech zu backen.
Zubereitungstipp: Löse aus dem rohen Schenkel die Knochen von der Fleischseite längs raus. Fülle den Schenkel mit getrockneten Früchten wie Pflaumen, Aprikosen, Datteln. Binde sie zu einem Päckchen zusammen und gebe sie leicht gewürzt in den vorgeheizten Backofen bei 140 °C für ca. 30 min.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Pouletschenkel
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Ribelmais Perlhuhn
Das Fleisch des Perlhuhns ist aromatischer und deutlich dunkler, als das des herkömmlichen Poulet. Es erinnert im Geschmack leicht an Wildgeflügel. Das Fleisch enthält einen sehr niedrigen Gehalt an Fett und Cholesterin sowie einen höheren Gehalt an Eiweiss und Mineralstoffen als normales Poulet.
