Sushi Sepia Topping
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 30. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 8.10
- HerkunftThailand
Ika, so nennt man in Japan die Sepia. Die aus dem ostindischen Ozean stammenden Wildfang Sepien gehören zur Familie der zehnarmigen Tintenfische und werden in Thailand zu feinen Scheiben von 20 Stück á ca. 8 g geschnitten und verpackt.
Die rohen Sepia Topping Scheiben sind schneeweiss, knackig aber dennoch zart, angenehm frisch und mild im Geschmack. Perfekt als Topping auf das Nigiri-Sushi.
Auftau Empehlung
Geeignet zum Rohverzehr. Nach dem Auftauen innerhalb eines Tages verbrauchen.
Zubereitung
Auch für ein Fondue Chinoise oder den Tischgrill eignen sich diese Sepien.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Sepia (Sepia pharaonis), Salz
Alternative Bezeichnung
Tintenfisch, Cuttlefisch
Allgemeine Informationen
Fanggebiet: FAO 57 (Östlicher Indischer Ozean)
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