Franklin Barbecue

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Une formation complète sur la cuisine de la viande et de la poitrine de boeuf dispensée par le pitmaster le plus célèbre du pays et propriétaire du très populaire restaurant Franklin Barbecue d'Austin.

Le livre n'est disponible qu'en édition anglaise !

In this much-anticipated debut, Franklin and coauthor Jordan Mackay unlock the secrets behind truly great barbecue, and share years’ worth of hard-won knowledge. Franklin Barbecue is a definitive resource for the backyard pitmaster, with chapters dedicated to building or customizing your own smoker; finding and curing the right wood; creating and tending perfect fires; sourcing top-quality meat; and of course, cooking mind-blowing, ridiculously delicious barbecue, better than you ever thought possible.

Auteur: Aaron Franklin Orell Füssli | Le libraire en qui vous avez confiance