Fondue Bourguignonne
Une sélection des meilleures viandes pour fondue bourguignonne, idéale pour une soirée conviviale. Les bouchers de LUMA découpent pour toi des cubes prêts à servir, d’une qualité irréprochable : tendres, juteux et parfaitement portionnés pour tes invités.
Besoin de conseils ?
Tu as des questions sur nos produits ou leur préparation ? Nous te conseillons volontiers personnellement et nous réjouissons de ton appel ou de ton e-mail : Tel. 052 670 02 11 │ [email protected]
Pourquoi la fondue bourguignonne ?
La fondue bourguignonne est un grand classique convivial. Chacun plonge ses morceaux de viande dans l’huile chaude ou le beurre à rôtir, selon ses préférences, et partage un délicieux moment en famille ou entre amis.
La fondue bourguignonne selon LUMA
Chez nous, tu trouveras les meilleurs cubes de viande en qualité premium. Bœuf, veau, volaille, porc ou spécialités d’exception comme le Wagyu : tout est disponible en cubes prêts à servir ou en bloc à découper selon tes envies. Des animaux élevés dans le respect de leur bien-être, une alimentation optimale et une maturation parfaite garantissent une qualité irréprochable.
Préparation
- Faire chauffer l’huile ou le beurre à rôtir dans le caquelon à fondue.
- Plonger brièvement les cubes de viande jusqu’au degré de cuisson souhaité.
- Servir avec les sauces préparées à l’avance, du pain frais et des légumes.
- Conseil : les viandes Wagyu ou affinées doivent être cuites un peu moins longtemps afin de conserver toute leur jutosité.
Recettes
- Classique : cubes de bœuf avec beurre aux herbes ou chimichurri
- Exclusif : Wagyu ou viande affinée LUMA avec moutarde au wasabi
- Créatif : combiner différentes viandes et proposer plusieurs sauces à tremper
Nous te montrons ici 3 recettes de sauces rapides pour ta prochaine fondue bourguignonne.
Questions et réponses sur la fondue bourguignonne
Comptez entre 200 et 250 grammes de viande par personne pour une soirée conviviale.
Oui, nos cubes sont déjà portionnés et prêts à servir. Si tu préfères les découper toi-même, tu peux également commander des blocs de viande.
Le bœuf, le veau, le porc et la volaille sont des classiques. Pour les occasions particulières, nous recommandons le Wagyu ou les viandes affinées selon la méthode LUMA.
Fais chauffer l’huile ou le beurre à rôtir, puis plonge brièvement les cubes jusqu’au degré de cuisson souhaité. Conseil : le Wagyu doit être cuit très brièvement, tandis que le bœuf révèle tout son potentiel lorsqu’il est servi saignant à point.
Nos préférées sont la moutarde au wasabi, le beurre aux herbes et le chimichurri. Elles se marient parfaitement avec toutes les viandes.
La fondue bourguignonne se prépare dans de l’huile chaude ou du beurre à rôtir, et non dans un bouillon. La viande conserve ainsi davantage de saveur et de jutosité.
Qualité premium, portionnement parfait, élevage respectueux du bien-être animal et maturation optimale : tout est réuni pour faire de ta fondue bourguignonne une réussite.
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