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Morucha Beef Côte de Bœuf d'après Fabio Lombardi

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L'onlget d'après Fabio Lombardi

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Sandwich au steak Katsu-Sando d'après Fabio Lombardi

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Les pros travaillent avec LUMA

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Tartare de thon simple pour fins gourmets selon Thomas Pape

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Steak Porterhouse de bœuf Charra et artichauts marinés par Felix Kattchin

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Filet de Chevreuil selon Markus Stöckle

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Pavé de saumon selon Thomas Pape

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Steak de thon accompagné de dashi selon Fabian Raffeiner

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Entrecôte de cerf selon Markus Stöckle

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Tartare de saumon sur pain pumpernickel selon Fabian Raffeiner

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Selle d'agneau suisse avec falafel aux pois Sauce coriandre-menthe et labneh d'après Corin Schmid

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Poulpe au barbecue Big Green Egg selon Fabian Raffeiner

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Flat Iron "Sandwich-Maxime aux Chips" de Patrick Frischknecht

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Carne cruda del filetto di manzo spagnolo con giallo di ovo tartufo par Antonio Colaianni

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Plat-de-côtes américain et toast à la truffe par Thomas Bissegger

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Viande crue à la japonaise à base de veau de LUMA par Thomas Bissegger

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Tajine d'après le chef cuisinier Markus Kössler

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Parisienne de bœuf LUMA Iberico avec salade de pommes de terre et chou kale selon Stefano Corrado

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Chuck Flap accompagné de betteraves et de Pak-Choi à façon la Michael Sebela

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Pluma de porc pata negra grillée au barbecue à charbon façon Tom Strub

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Tomahawk de bœuf charra, patatas canarias et son trio de sauces à la façon de lusi romo

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Pétoncles au beurre selon Fabian Raffeiner

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