Tous les amateurs de steak connaissent le tomahawk. Et le Wagyu japonais A5 aussi. Mais les deux réunis ? Une véritable rareté qui impressionnera même les plus fins connaisseurs de viande !
Cette pièce d’exception réunit deux univers que l’on rencontre rarement ensemble : l’allure spectaculaire d’un tomahawk classique et le persillage incomparable du Wagyu japonais A5. Un contraste fascinant entre le caractère généreux d’un steak de caractère et la tendreté fondante d’une viande d’exception. Un steak comme on en voit rarement.
Température à coeur de la viande recommandée
52 °C
Recommandation pour la décongélation
En raison de sa taille et de son épaisseur exceptionnelles, cette pièce de viande nécessite un peu plus de temps pour décongeler. Nous vous recommandons de la laisser décongeler lentement au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Selon la température de votre réfrigérateur, la décongélation peut prendre davantage de temps. Prévoyez donc suffisamment de temps, car une seule nuit ne suffira pas pour cette pièce d’exception.
Méthode de préparation
Avant la cuisson, salez généreusement la viande, puis saisissez-la à feu vif sur toutes les faces jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée et savoureuse. En raison de son épaisseur exceptionnelle, il est particulièrement important de poursuivre ensuite la cuisson en douceur au four, à basse température, jusqu’à atteindre la température à cœur souhaitée. Cette méthode permet à la viande de révéler toute la richesse de ses arômes tout en garantissant une cuisson parfaitement maîtrisée. Laissez-la reposer quelques instants avant de la découper afin que les sucs se répartissent uniformément dans la chair.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -40 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Peut avoir été produit avec des stimulateurs de performance non hormonaux, tels que les antibiotiques.
Informations générales
Une pièce de viande aux dimensions impressionnantes ! Avec une longueur pouvant atteindre 50 cm, elle nécessite une place considérable dans votre congélateur. Assurez-vous donc de disposer de suffisamment d’espace pour accueillir cette pièce livrée surgelée.
