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In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: Nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten. Als international anerkannter Fleischveredler steht LUMA für höchsten Genuss und bietet dir die neusten Fleischtrends – neben spannenden Stories und Rezepten zum Thema.
Die strengen Richtlinien besagen, dass ein Kobe Rind von Geburt bis Schlachtung in der Präfektur Hyōgo leben muss. Und nur die höchste Qualitätsstufe und Marmorierung erhält das Prädikat "Kobe".
Aus dem ganzen Filet zerlegen wir dann die einzelnen Cuts. Das Butt Tenderloin ist aus dem Filetkopf geschnitten, und wer Filet kennt, der weiss, dass der Filetkopf genauso gut ist wie das Mittelstück. Auch wenn die Marmorierung am Kopf etwas minimaler ausfällt.
Es ist zart und schmilzt förmlich im Mund.
Wichtiger Tipp! Ein Wagyu Tenderloin ist nicht geeignet um es well done (durchgebraten) zu essen. Sein hoher Fettgehalt und seine Struktur sind so beschaffen, dass es dann trocken und zäh wird!
Unsere empfohlene Kerntemperatur: 52°C.
Frühstmögliche Lieferung am Mi. 31. Mai
Bei Bestellung vor 15.00 Uhr.
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* Der Preis richtet sich nach dem effektiven Gewicht des Fleisches, welches für dich portioniert wird. Deshalb kann der Preis nur ungefähr angegeben werden.
Dieses Produkt wird schockgefroren ausgeliefert.
