Swiss Black Angus "Old Cow" Hohrücken
- Frühstmögliche LieferungMontag 9. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 9.10
- HerkunftSchweiz
Einen besonderen Genuss verspricht dieses Steak vom Hohrücken von streng ausgesuchten Swiss Black Angus Kühen. Nur jedes zehnte Stück ist geeignet und findet den Weg zu unseren Metzgern. Die Farbe ist tiefrot und das Fett cremefarben. Ein Cut für Fleischliebhaber, die eine schön ausgeprägte und aromatische Marmorierung schätzen. Ein Hohrücken-Steak, zuerst 4 Wochen gereift, anschliessend von unseren Metzgern dressiert sowie portioniert und nun bereit für den Grill oder die Pfanne.
IP-SUISSE steht als Garant für Tierwohl, Nachhaltigkeit und Biodiversität und begeistert durch ein exquisites Geschmackserlebnis.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Ribeye, Prime Rib
