US Choice Tenderloin "Chateaubriand"
- Frühstmögliche LieferungDonnerstag 19. September Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 18.40
- HerkunftUSA
Die Filetstücke sind weltweit für ihre herausragende Qualität bekannt und gelten als das beste US-Beef überhaupt.
In der französischen Küche wird das traditionelle Gericht Chateaubriand aus dem dicksten Teil des Filets portioniert. Diese Fleischspezialität ist frei von Sehnen, Silberhaut und Fett, was sie besonders exklusiv macht und deshalb nahezu nur bei uns erhältlich ist.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Zubereitung
Die Schnur ist reissfest, lebensmittelunbedenklich und zum Kochen, Braten und Grillen geeignet. Aufgepasst beim Grillen: Setzt man die Schnur für längere Zeit einer offenen Flamme aus, kann sie trotzdem reissen.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Filet Chateaubriand, Filet Braten
