Dieses Ribeye-Steak, auch als Hohrücken bekannt, verspricht höchsten Genuss. Für unsere Chef Selection wählen unsere Fleischprofis von Hand nur die schönsten Stücke des Schweizer Black Angus aus. Ihre aussergewöhnlich gute Marmorierung sorgt für ein besonders aromatisches und intensives Geschmackserlebnis – genau das Richtige für echte Fleischliebhaber. Nach vier Wochen Reifung wird jedes Ribeye von unseren Metzgern sorgfältig dressiert und portioniert. Danach ist es bereit für den Grill oder die Pfanne.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Von IP-SUISSE zertifiziert, wachsen die Tiere unter klar definierten Vorgaben auf. Der konsequente Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit spiegelt sich in der hohen Qualität, der Beschaffenheit und im Geschmack der verschiedenen Cuts wider. Darüber hinaus bringt das Swiss Black Angus Rind von Natur aus optimale Voraussetzungen für besonders schmackhaftes Fleisch mit.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Hohrücken, Prime Rib
