Handselected Swiss Beef Flat Iron

Handselected Swiss Beef Flat Iron

Schweizer Delikatesse mit US Schnitt.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 3. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 8.95
  • Herkunft
    Schweiz

Der relativ flache Second Cut wird aus der Schulter geschnitten. Er hat dank seiner Zusammensetzung eine äusserst aromatische Beef-Note. Weil das Stück von Sehnen befreit wurde, kann man es ganz einfach Kurzbraten.

Empfohlene Kerntemperatur

55-58 °C

Zubereitung

Das Steak wird sich beim Bratvorgang leicht zusammenziehen, was den Bratvorgang natürlich verlängert. Lasst das Fleisch nach dem Braten noch etwas ruhen und entspannen. Dieses Stück eignet sich auch hervorragend für Sous-vide.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall