Handselected Swiss Beef Secret Cut
- Frühstmögliche LieferungSamstag 23. November Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 7.05
- HerkunftSchweiz
Einer der beliebtesten Second oder Special Cuts aus dem Rücken unserer handverlesenen Schweizer Rinder. Das Fleisch hat eine lockere Muskelstruktur und ist wunderbar saftig. Ab in die Pfanne oder auf den Grill damit und kurz anbraten.
Empfohlene Kerntemperatur
56 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Secret Cut vom Rind
