US Choice Tenderloin "Tournedo"

Jeder hat es schon mal gegessen, aber kaum einer kennt den wirklichen Namen. Das Tournedo vom Rindsfilet ist die kleinere Version vom Filet „Mittelstück“ und die grössere Variante der Filet „Medaillons“. Meist zwischen 120g und 160 g, wird es aus dem vorderen Teil des edlen Rindsfilet geschnitten. Weltruhm erreichten sie durch das Gericht „Tournedo Rossini“, welche dem Komponisten Rossini gewidmet wurden.

Aufgrund des kleinen Anteils an Bindegewebe, sind die edlen Tenderloin Tournedos unglaublich zart und sehr beliebt. Ein echter Filet Liebhaber isst auch gerne zwei davon.

Dich erwartet ein 100% Black Angus US-Choice Tenderloin. Sie zeichnen sich zusätzlich durch eine ganz feine Marmorierung und Feinfaserigkeit aus.