2
Premium US Beef Burger
1
Bio Burger-Briochebun
2 Scheiben
Cheddar Cheese
4 Scheiben
Speck
4
Essiggurken
1
grosse rote Zwiebel
4 EL
Yellow Mustard
4 EL
Ketchup
1 Prise
Salz
Das Fleisch über Nacht auftauen lassen.
Danach eine Edelstahlpfanne mit etwas Öl erhitzen und die Burger-Patties unbedingt salzen!
Jetzt die Patties von beiden Seiten scharf anbraten, je eine Scheibe Cheddar auf ein Patty legen, mit einem Deckel verschliessen und die Hitze reduzieren. Für einen medium gebratenen Burger lässt du den Deckel ca. 40 Sekunden drauf. Für das perfekte Resultat lässt du die Burger-Patties danach auf einem Gitter mit Abtropfschale bei 80 °C Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten ruhen. So ist der Burger durchgehend rosa.
Für das Burger-Relish einfach die Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Speck auf beiden Seiten knusprig braten.
Jetzt wird gestapelt! Brioche Bun mit Relish bestreichen, beide US Beef Patties samt geschmolzenem Cheddar darauflegen und mit knusprigem Bratspeck toppen. Deckel drauf und mit beiden Händen reinbeissen!
Sandro Zinggeler entschloss sich mit 24, mit viel Erfahrung in der Spitzengastronomie und einigen Auszeichnungen im Gepäck, seinen eigenen Weg einzuschlagen. Mit seinem kreativen Unternehmen sorgt er für innovative Konzepte rund um die Gastronomie. Auch das Fernsehen wurde schon bald auf den sympathischen Macher aufmerksam, er moderierte unter anderem die Sendung «Grill Club» auf Sat. 1 und reiste mit dem Format «Foodventure» durch das Land der aufgehenden Sonne. Sein erstes Kochbuch erschien 2021 und begleitet die Leser 365 Tage durch die Freiluftküche. Und zu guter Letzt: im kulinarischen Podcast Makrele Blau plaudert er mit den Gründern von LUMA Lucas und Marco über Gott, Schnitzel und die Welt.
