Bio Swiss Beef Filet Second Cut
- Frühstmögliche LieferungMontag 2. Februar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 10.80
- HerkunftSchweiz
Unser Bio-Knospen-Fleisch stammt aus verantwortungsvoller Schweizer Landwirtschaft. Mit Sorgfalt und Respekt gegenüber Tier und Natur produziert, bietet es unverfälschten Geschmack zu einem fairen Preis.
Feinstes Rindfleisch – sorgfältig bis zum optimalen Reifegrad gelagert. Bei diesem Stück erhältst du einen Filetspitz – hervorragend zum Kurzbraten geeignet und besonders zart im Biss. Die feinfaserige Struktur, die dezente Aromatik und die Zartheit durch eine vierwöchige Reifung machen diese Stücke besonders beliebt.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Ideal zum Schneiden von Filetwürfeln für Spiesse oder für zartes Filetgeschnetzeltes.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Tenderloin Special Cut
