Handselected Swiss Veal Filet
- Frühstmögliche LieferungSamstag 27. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 12.35
- HerkunftSchweiz
In Kalbsfilet-Medaillons geschnitten und kurzgebraten ein schnelles Menü auf höchstem Niveau, kombinierbar mit allerlei Beilagen und Saucen. Dieses Kalbfleisch ist qualitativ hochwertig. Es besitzt eine super Konsistenz und ist dank ausgewogener Ernährung rosa bis hellrot gefärbt.
Empfohlene Kerntemperatur
57-59 °C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Kalbsfilet, Tenderloin vom Kalb
