Handselected Swiss Veal Filet

Handselected Swiss Veal Filet

Es gibt nichts Zarteres!
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Mittwoch 26. Juni Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 12.35
  • Herkunft
    Schweiz

In Kalbsfilet-Medaillons geschnitten und kurzgebraten ein schnelles Menü auf höchstem Niveau, kombinierbar mit allerlei Beilagen und Saucen. Dieses Kalbfleisch ist qualitativ hochwertig. Es besitzt eine super Konsistenz und ist dank ausgewogener Ernährung rosa bis hellrot gefärbt.

Empfohlene Kerntemperatur

57-59 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Kalbsfilet, Tenderloin vom Kalb

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall