Handselected Swiss Veal Nierstück

Handselected Swiss Veal Nierstück

Leicht, mager, zart und super gut.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Freitag 19. Juli Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 14.75
  • Herkunft
    Schweiz

Diese Kalbssteaks aus sehr zartem Schweizer Kalbfleisch eignen sich besonders zum Kurzbraten. Unsere Kälber werden von Schweizer Bauern nach neuster Tierschutzverordnung gehalten.

Empfohlene Kerntemperatur

59 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Kalbssteak, Entrecôte vom Kalb, Kalbsnierenbraten

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall