Probier-Paket "Chicken"
- Frühstmögliche LieferungDienstag 1. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 5.25
- HerkunftSchweiz
Mit unserem Probier-Paket bringst du echte Schweizer Geflügelqualität direkt zu dir nach Hause. Freu dich auf zwei unterschiedliche Chicken Steaks und einen perfekt abgestimmten Rub.
In Sachen Zartheit und Saftigkeit spielt das "Ribelmais Chicken Steak" ganz vorne mit. Im Kontrast dazu entfaltet das "Dry Aged Chicken Steak" durch seine Reifung eine tiefere, intensivere Aromenvielfalt und eine bemerkenswerte Zartheit. Perfekt ergänzt werden die beiden Spezialitäten durch unseren "Dry Rub Super Bird" – eine harmonisch abgestimmte Gewürzmischung, die den Geschmack der Steaks ideal unterstreicht und für das gewisse Extra sorgt.
Das Paket enthält:
- Ribelmais Chicken Steak à ca. 350 gr. (Herkunft Schweiz)
- Dry Aged Chicken Steak à ca. 300 gr. (Herkunft Schweiz)
- Dry Rub Super Bird à 190 gr. (Herkunft Schweiz)
Empfohlene Kerntemperatur
65 °C
Zubereitung
Die Tiere wurden mit viel Aufwand von Hand verarbeitet. Sollten sich dennoch Reste von Gefieder oder von den Gefiederhülsen finden, können diese vor der Zubereitung abgeflammt und mit einem Tuch abgerieben werden. Ein Entfernen der Rückstände mithilfe einer Pinzette ist ebenfalls möglich.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Dry Rub Super Bird:
Meersalz, Paprika, Rohrzucker, Pfeffer schwarz, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Kreuzkümmel, Cayenne, Senfmehl. Kann Spuren von Sellerie enthalten!
Alternative Bezeichnung
Pouletschenkelsteaks, Schenkelsteak vom Huhn, Oberschenkelsteaks vom Poulet, Knochengereiftes Pouletsteak, Poulet Steak am Knochen abgehangen
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Ribelmais Chicken
Das Ribelmais Poulet hebt sich im Geschmack deutlich von herkömmlichem Geflügel ab. Durch die Fütterung mit Rheintaler Ribelmais ist das Poulet besonders saftig und hat eine leicht gelbliche Farbe im Fett. Für die Aufzucht wird die natürlich langsam wachsende Rasse der Sasso-Hühner verwendet.
