Probier-Paket "Ribeye"
- Frühstmögliche LieferungMittwoch 15. April Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 11.50
- HerkunftDiverse
Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Herkunft, Haltung, Fütterung, Alter und vieles mehr entscheiden über die Qualität. Doch was liegt dir am besten?
Finde es heraus mit dem Ribeye-Probierpaket von LUMA-Delikatessen. Lass dich von den Unterschieden überraschen.
Unser ausgesuchter Schweizer Hohrücken ist etwas vom Besten, was Schweizer Fleisch zu bieten hat. Schön marmorierte, vollfleischige Steaks. Wunderbar ausgewogene, leicht süssliche Aromatik und super saftig.
Der Hohrücken vom Bison ist dank seiner feinen Faser wunderbar zart. Geschmacklich ist das Fleisch vom Bison aufgrund seiner sehr positiven Nährstoffzusammensetzung eher als schön "beefy" und "eisenhaltig" zu beschreiben.
Im Paket findest du zwei Ribeye-Steaks aus unterschiedlicher Herkunft und Fütterung:
- 1x Handselected Swiss Beef Hohrücken à 350g (Schweiz)
- 1x Bison Hohrücken à 350g (USA)
Empfohlene Kerntemperatur
Handselected Swiss Beef Hohrücken: 54 °C
Bison Hohrücken: Kann aufgrund seiner halbwilden Haltung manchmal eher mager sein. Deshalb empfehlen wir Bisonfleisch eher Medium rare zu garen, da es sonst bei höheren Garstufen etwas trocken werden kann. Also eher 50 °C bis 54 °C.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Bison Hohrücken: Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Hohrücken, Prime Rib, Ribeye, Rindshohrücken
