Schweinebauch

Der Schweinebauch ist vielleicht das beste Stück Fleisch, das es gibt. International als Pork Belly bekannt, ist der Schweinebauch unglaublich vielseitig einsetzbar. Schmoren, Sous-vide, Smoken, Salzen und Trocknen, in dünnen Scheiben grillieren sind nur einige Anwendungsbeispiele.

Die Konsistenz, die Saftigkeit und der Geschmack von gutem Schweinebauch sind unschlagbar. LUMA bietet dir sogar mit dem LUMA Pork Bauch eine weltweit einzigartige Version des Schweinebauches an, die international in der Spitzengastronomie als der Beste aller Schweinebäuche gilt.