LUMA Pork Bauch Block
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LUMA Pork Bauch Block

Ein Allrounder bei Fleisch-Fondue und Tischgrill.
Gewicht
Menge
  • Frühstmögliche Lieferung
    Freitag 13. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
  • Preis pro 100g
    CHF 6.80
  • Herkunft
    Schweiz

Ein wahnsinniges Geschmackserlebnis versprechen wir Dir, denn der LUMA Pork Bauch wird 28 Tage mit unserem Edelschimmel am Bein gereift. Durch die Reifung wird das Fleisch zarter und bekommt ein einmaliges und nussiges Aroma.

Reines Fleisch vom Schweizer Swiss Prime Pork Bauch, ohne Knorpel und Schwarte und zu einem handlichen Block geschnitten, erwarten Dich. Ideal für das Sous-vide garen, dünn geschnitten im Fondue Chinoise, Fondue Bourguignonne oder auch auf dem Tischgrill. Selbst auf dem Teppanyaki ist der Bauch ein geeignetes Stück. Was du daraus machst, überlassen wir dir!

Empfohlene Kerntemperatur

68 °C

Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.

Alternative Bezeichnung

Bauchspeck, Pork Belly, Schweinebauch

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall