Swiss Black Angus Filet "Chateaubriand"
- Frühstmögliche LieferungSamstag 6. Dezember Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 16.30
- HerkunftSchweiz
Dieses Chateaubriand verkörpert Eleganz und höchsten Genuss in vollendeter Form. Sorgfältig ausgewählt, wird es von unseren erfahrenen Metzgern von Hand gebunden, um seine perfekte Form und gleichmässige Garung zu garantieren.
Durch eine behutsame Reifung von rund vier Wochen entwickelt das Chateaubriand ein unvergleichlich intensives Aroma – kräftiger als herkömmliche Filetstücke und dennoch zart wie Butter. Frei von Silberhaut, Sehnen und überschüssigem Fett, bietet es puren Fleischgenuss ohne Kompromisse.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Zubereitung
Die Schnur ist reissfest, lebensmittelunbedenklich und zum Kochen, Braten und Grillen geeignet. Aufgepasst beim Grillen: Setzt man die Schnur für längere Zeit einer offenen Flamme aus, kann sie trotzdem reissen.
Von IP-SUISSE zertifiziert, wachsen die Tiere unter genauen Vorgaben auf. Dieser Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit schlagen sich in der zarten Beschaffenheit und im Geschmack des Filets nieder. Dazu kommt, dass das Swiss Black Angus Rind an sich bereits die optimalen Grundvoraussetzungen für schmackhaftes Fleisch hat.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Filet Chateaubriand, Rindsfilet gebunden, Rindsfilet Braten
