Ein wahres Meisterwerk aus dem Swiss Black Angus – unser Entrecôte Steak besticht durch seinen klassischen Fettrand, die wunderschöne Marmorierung und die unglaubliche Saftigkeit.
Die feinen Fettäderchen durchziehen das zarte Nierstück und sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack, der die Sinne verwöhnt. Jeder Bissen dieses Premium-Cuts ist ein Genussmoment, der die perfekte Balance zwischen zarter Textur und intensivem, vollmundigem Aroma trifft. Ein Highlight für wahre Steak-Liebhaber, die das Besondere schätzen.
Empfohlene Kerntemperatur
54 °C
Von IP-SUISSE zertifiziert, wachsen die Tiere unter klar definierten Vorgaben auf. Der konsequente Fokus auf Tierwohl und Nachhaltigkeit spiegelt sich in der hohen Qualität, der Beschaffenheit und im Geschmack der verschiedenen Cuts wider. Darüber hinaus bringt das Swiss Black Angus Rind von Natur aus optimale Voraussetzungen für besonders schmackhaftes Fleisch mit.
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak
