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Chevreuil

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Chevreuil
Ameron-Zuerich-Kiraly-Rehruecken-5729

Selle de chevreuil à la sauce au vin rouge, accompagnée de boulettes de pain et de cèpes à la manière de Norbert Kiraly

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Escalope de chevreuil avec spätzles aux betteraves rouges

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Entrecôte de chevreuil avec croquettes de pommes de terre et de poireaux

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Rolling tender de chevreuil ou de cerf en croûte avec des champignons mijotés

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Escalope de chevreuil avec une sauce au gin accompagnée de spätzli de fenouil et de broccolinis rôtis

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Selle de chevreuil à la pièce avec confiture d'airelles et pommes marinées

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Entrecôte filet de chevreuil en sauce aux airelles sauvages

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La saison de la chasse est de retour !

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À cuisiner chez soi : Gibier sous vide

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