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Gigot d'agneau avec sauce à la bière brune et au vinaigre balsamique, Mousseline de pommes de terre avec des miettes de macadamia

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Entrecôte avec haricots verts, mini carottes et jus de bœuf

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Croustillants escalope panée

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Longe de porc Luma avec oignon braisé au four, mousse de patate douce, courgette et jus fin.

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tartines de veau, aubergine et poivron

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Viande crue à la japonaise à base de veau de LUMA par Thomas Bissegger

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Entrecôte de chevreuil avec croquettes de pommes de terre et de poireaux

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