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Emincé à la zurichoise selon Daniel Käser

Ameron-Zuerich-Kiraly-Hirschgulasch-6008

Goulasch de cerf avec spätzle à la Norbert Kiraly

Rezepte_buergenstock-080

Tartare de bœuf avec viande séchée Wagyu et brioche

Rezepte_buergenstock-037

Burger au bœuf Wagyu à la Bürgenstock

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Filet de bœuf « Stroganoff » selon Daniel Käser

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Entrecôte de bœuf Café de Paris selon Daniel Käser

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Tagliata di manzo selon Marco Fontò

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Carpaccio de bœuf selon Marco Fontò

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Tartare de bœuf LUMA au beurre de moutarde selon Marco Fontò

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Griller du Wagyu japonais original avec Felix Kattchin

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Griller un tomahawk avec Felix Kattchin

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Griller le Pata Negra Secreto "Bellota" avec Felix Kattchin

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Morucha Beef Côte de Bœuf d'après Fabio Lombardi

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L'onglet d'après Fabio Lombardi

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Sandwich au steak Katsu-Sando d'après Fabio Lombardi

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Les pros travaillent avec LUMA

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Tartare de thon simple pour fins gourmets selon Thomas Pape

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Steak Porterhouse de bœuf et artichauts marinés par Felix Kattchin

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Filet de Chevreuil selon Markus Stöckle

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Pavé de saumon selon Thomas Pape

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Steak de thon accompagné de dashi selon Fabian Raffeiner

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Entrecôte de cerf selon Markus Stöckle

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Tartare de saumon sur pain pumpernickel selon Fabian Raffeiner

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Selle d'agneau suisse avec falafel aux pois Sauce coriandre-menthe et labneh d'après Corin Schmid

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