Agneau bio d'Engadine
La viande d'agneau bio d'Engadine est un véritable délice dont le goût et la consistance sont convaincants grâce à un élevage écologique optimal.
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Contexte de l'agneau bio d'Engadine
Les agneaux appartiennent à la race « mouton blanc des Alpes ». Ils proviennent de l'exploitation bio Stalla Pundschermaun en Haute-Engadine, qui s'est spécialisée dans l'élevage écologique. Les animaux paissent sur des alpages et des pâturages sans aucun additif, ce qui leur offre un environnement naturel. En été comme en hiver, les agneaux bio sont accompagnés en permanence par le berger. Ils passent ensemble quatre mois sur les prairies alpines verdoyantes, où ils trouvent, outre l'eau de source fraîche, une grande variété d'herbes et de graminées. En automne et pendant les mois d'hiver, les agneaux se déplacent dans la vallée avec le berger. Ils se déplacent d'un pâturage commun à l'autre et peuvent ainsi être rencontrés du Toggenburg au Jura. Le berger accompagne les animaux avec son bivouac, même pendant les pires journées d'hiver. Grâce à l'accompagnement permanent et à l'abattage dans la propre exploitation, les animaux grandissent sans stress. L'alimentation variée et le mode d'élevage des animaux confèrent à la viande d'agneau une tendreté et un goût qui se distinguent nettement des autres produits.