Le saumon fumé de Luma est un produit local de très grande qualité. Il suffit de le saler légèrement et de le fumer au bois de cerisier pour obtenir un produit de bonne consistance, aux accents de poisson frais et aux merveilleux arômes fumés de bois véritable.
Les ingrédients utilisés ne sont autre que du sel de mer, un peu de sucre et des copeaux de bois pour la fumée. Nous renonçons bien sûr à l'utilisation d'additifs, de conservateurs et de tout autre produit miracle. Les poissons utilisés pour le saumon fumé Luma Smoked Salmon, sont issus d'une exploitation située dans le Loch Kanaird, au Nord-Ouest de l'Ecosse et certifiée « Friends of the Sea » (FOS). L'alimentation qu'ils y reçoivent est artisanale. Les éleveurs doivent respecter des normes environnementales, techniques et biologiques strictes afin de garantir un élevage durable.
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