Filet royal de saumon fumé Luma

Filet royal de saumon fumé Luma

Le meilleur du saumon.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Vendredi 19 juillet Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 14.70
  • Origine
    Grande-Bretagne

Le saumon fumé filet royal de Luma est déjà parfaitement découpé pour vous, sans peau, sans arrêtes, sans parties grises rances et sans les morceaux plus fins sur les côtés du filet, les morceaux de la tête et de la queue.

Le poisson n’est que très légèrement salé et fumé au bois de cerisier afin d’obtenir un produit qui conserve la consistance et les notes de saveurs remarquables du poisson frais avec en plus, un arôme de fumé incroyable offert par le bois véritable. Les ingrédients utilisés se limitent au sel de mer, à un peu de sucre et à des copeaux de bois pour le fumage. Nous renonçons bien sûr totalement à tout additif, tout conservateur, et à toute autre forme de « sorcellerie ».

Les poissons proviennent du Loch Kanaird, dans le nord-ouest de l'Écosse. Ici, l'alimentation est entièrement manuelle. Des obligations environnementales, techniques et biologiques très strictes sont en outre imposées à l'éleveur afin de garantir un élevage durable.

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Le saumon écossais, l'aquaculture (Salmo salar), sel, sucre, fumé au bois de hickory et de cerisier

Toutes les données pour 100g:

  • Valeur énergétique: 799 KJ
  • Graisses: 12.5g
  • Glucides: 1.2g
  • Protéines: 18.6g
  • Sel: 5.7g

Alternative Bezeichnung

Räucherlachs, Geräuchter Lachs, Rauchlachs, Lachs

Informations générales

Les poissons que nous utilisons pour le saumon fumé Luma proviennent d’une exploitation certifiée « Friends of the Sea » (FOS) du Loch Kanaird au nord-ouest de l’écosse. Leur alimentation s’effectue uniquement à la main. Il s’agit par ailleurs d’éleveurs soumis à des obligations écologiques, techniques et biologiques très strictes, afin de garantir un élevage durable.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall