Canard Appenzell
Issue du canard de Pékin blanc, notre race de canard sélectionnée se distingue par son rapport viande/graisse équilibré, ce qui lui confère son goût raffiné exceptionnel. Les canards sont élevés par des agriculteurs régionaux dans les cantons d’Appenzell et de Saint-Gall.
En visite chez Robin Geisser et ses canards du canton d'Appenzell
Les volailles suisses de bonne qualité et élevées respectueusement sont rares. Les animaux ont besoin d’être élevés en plein air, de temps pour grandir et d’une nourriture de qualité. Ce n’est que lorsque ces éléments sont réunis que l’on peut créer un produit convaincant en termes de goût et de consistance. Nos « canards dry aged » répondent à ces critères à 100 %.