Notre magret de canard est une véritable rareté. Très simple à préparer, vous pouvez déguster ce magnifique morceau de mille et une façons.
Créez un chef-d’œuvre culinaire avec ce magret de canard comme ingrédient principal. Raretés absolues, ces canards de nos régions sont élevés par des agriculteurs régionaux dans les cantons d’Appenzell et de Saint-Gall. Maintenus en petits groupes, les animaux ont suffisamment de temps pour se développer.
Température à coeur de la viande recommandée
63 °C
Méthode de préparation
Incisez le magret de canard côté peau en forme de losanges. Faites cuire le gras jusqu’à ce qu’il ait bien bruni et qu’il soit bien croustillant, puis retournez la viande. Poursuivez la cuisson à la poêle ou au barbecue jusqu’à la température à cœur recommandée.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Duck
Informations générales
Les animaux sont consciencieusement traités à la main. Si des restes de plumes sont toutefois présents sur la viande, ils peuvent être flambés avant la préparation ou vous pouvez les frotter avec une serviette. Vous pouvez également choisir de les retirer avec une pince.
La volaille suisse de qualité est rare. Poulets, canards, oies et dindes ont besoin d’espace pour se déplacer, de temps pour grandir et d’une alimentation de premier choix. C’est ainsi que l’on obtient une viande savoureuse, juteuse et tendre. Chez LUMA, tu retrouves toute cette qualité dans notre sélection de…
