Magret de canard d’Appenzell

Magret de canard d’Appenzell

Un produit suisse très rare.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Mercredi 19 juin Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 9.00
  • Origine
    Suisse

Notre magret de canard est une véritable rareté. Très simple à préparer, vous pouvez déguster ce magnifique morceau de mille et une façons.

Créez un chef-d’œuvre culinaire avec ce magret de canard comme ingrédient principal. Raretés absolues, ces canards de nos régions sont élevés par des agriculteurs régionaux dans les cantons d’Appenzell et de Saint-Gall. Maintenus en petits groupes, les animaux ont suffisamment de temps pour se développer.

Température à coeur de la viande recommandée

63 °C

Méthode de préparation

Incisez le magret de canard côté peau en forme de losanges. Faites cuire le gras jusqu’à ce qu’il ait bien bruni et qu’il soit bien croustillant, puis retournez la viande. Poursuivez la cuisson à la poêle ou au barbecue jusqu’à la température à cœur recommandée.

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé « Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Alternative Bezeichnung

Duck

Informations générales

Les animaux sont consciencieusement traités à la main. Si des restes de plumes sont toutefois présents sur la viande, ils peuvent être flambés avant la préparation ou vous pouvez les frotter avec une serviette. Vous pouvez également choisir de les retirer avec une pince.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall