Canard d’Appenzell entier
- Prochaine date de l'envoiJeudi 24 octobre Si commandé avant 15:00
- Prix par 100gCHF 3.85
- OrigineSuisse
Vous êtes ici, car vous aimeriez cuisiner un excellent canard, avec une peau croustillante et une viande bien juteuse?
C’est bien ça? Vous avez fait un excellent choix! Rareté absolue, ce canard de nos régions a un goût et une texture qui mettront vos papilles en émoi. Les canards sont élevés par des agriculteurs régionaux dans les cantons d’Appenzell et de Saint-Gall. Maintenus en petits groupes, les animaux ont suffisamment de temps pour se développer.
Température à coeur de la viande recommandée
80 °C
Méthode de préparation
Pour obtenir un résultat parfait, il est conseillé de cuire le canard au four à 180 °C pendant 2 à 2 heures et demie, jusqu’à ce qu’il ait bien bruni et qu’il soit entièrement cuit.
Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.
Alternative Bezeichnung
Duck
Informations générales
Les animaux sont consciencieusement traités à la main. Si des restes de plumes sont toutefois présents sur la viande, ils peuvent être flambés avant la préparation ou vous pouvez les frotter avec une serviette. Vous pouvez également choisir de les retirer avec une pince.
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