Canard d’Appenzell entier

Canard d’Appenzell entier

Un canard de nos régions pour votre rôti du dimanche.
Poids
Quantité
  • Prochaine date de l'envoi
    Vendredi 19 juillet Si commandé avant 15:00
  • Prix par 100g
    CHF 3.80
  • Origine
    Suisse

Vous êtes ici, car vous aimeriez cuisiner un excellent canard, avec une peau croustillante et une viande bien juteuse?

C’est bien ça? Vous avez fait un excellent choix! Rareté absolue, ce canard de nos régions a un goût et une texture qui mettront vos papilles en émoi. Les canards sont élevés par des agriculteurs régionaux dans les cantons d’Appenzell et de Saint-Gall. Maintenus en petits groupes, les animaux ont suffisamment de temps pour se développer.

Température à coeur de la viande recommandée

80 °C

Méthode de préparation

Pour obtenir un résultat parfait, il est conseillé de cuire le canard au four à 180 °C pendant 2 à 2 heures et demie, jusqu’à ce qu’il ait bien bruni et qu’il soit entièrement cuit.

Nos produits sont mûris à point et congelés pour toi. La congélation rapide permet de conserver de manière optimale le goût et la jutosité. Notre procédé «Super Frozen» garantit ainsi la meilleure qualité possible pour toi en tant que client. La différence réside dans les détails : la congélation rapide à -60 °C par rapport à la méthode conventionnelle à -12 °C fait toute la différence. La congélation rapide de la viande est essentielle pour protéger la structure cellulaire et préserver la qualité.

Alternative Bezeichnung

Duck

Informations générales

Les animaux sont consciencieusement traités à la main. Si des restes de plumes sont toutefois présents sur la viande, ils peuvent être flambés avant la préparation ou vous pouvez les frotter avec une serviette. Vous pouvez également choisir de les retirer avec une pince.

Luma Beef AG

Gewerbestrasse 6

8212 Neuhausen am Rheinfall