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Zu Besuch bei den Eringer

Heute geht's hoch in die Walliser Alpen! Wir besuchen unsere Eringer Kühe, welche hier ihren Sommer verbringen.

Durch das saftige Gras und die würzigen Bergkräuter auf den Wiesen der steilen Hänge, wird das Fleisch der Eringer besonders geschmackvoll. Sie bieten eine ausgewogene Fettstruktur im Fleisch. Nur die besten Stücke suchen wir im Winter aus und lassen sie noch mal gute 4-6 Wochen reifen, bevor sie fachgerecht zerlegt werden. Wer auf Schweizer Kuh steht, sollte sich diese aussergewöhnliche Delikatesse nicht entgehen lassen!