Eines der besten Stücke des Bisons kommt aus dem Entrecôte. Und bei uns wird es nur exklusiv aus dem Mittelstück geschnitten. Zart, mager und trotzdem hat das Bison Entrecote einen sehr angenehmen Geschmack.
Unser Tipp: Hole es ca. 30 Min. vor dem Zubereiten aus der Kühlung und dann auf dem heissen Grill oder in die Pfanne auf beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad zubereiten.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Bison – eine kulinarische Entdeckungsreise für Feinschmecker, die Wert auf die Freiheit von Tieren legen! Bisonfleisch zeichnet sich nicht nur durch den unverwechselbaren Geschmack, die magere Struktur und die zarte Textur aus, sondern auch durch die natürliche Freilandhaltung der Bisons.
Rindfleisch ist die Königsdisziplin von LUMA Delikatessen. Das preisgekrönte Rindfleischsortiment von LUMA ist, unabhängig deren Herkunft, stets von auserlesener Qualität und auf den Punkt gereift.