Bison Entrecôte "Mittelstück"
- Frühstmögliche LieferungSamstag 18. Januar Bei Bestellung vor 15:00 Uhr
- Preis pro 100gCHF 13.50
- HerkunftUSA
Eines der besten Stücke des Bisons kommt aus dem Entrecôte. Und bei uns wird es nur exklusiv aus dem Mittelstück geschnitten. Zart, mager und trotzdem hat das Bison Entrecote einen sehr angenehmen Geschmack.
Unser Tipp: Hole es ca. 30 Min. vor dem Zubereiten aus der Kühlung und dann auf dem heissen Grill oder in die Pfanne auf beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad zubereiten.
Empfohlene Kerntemperatur
54°C
Unsere Produkte werden für dich auf den Punkt gereift und schockgefrostet. Durch das Schockfrosten können Geschmack und Saftigkeit optimal erhalten werden. Unser Verfahren «Super Frozen» garantiert somit die bestmögliche Qualität für dich als Kunde. Der Unterschied liegt im Detail: Schockfrosten bei -60 °C im Vergleich zur konventionellen Methode bei -12 °C macht den Unterschied. Das schnelle Einfrieren des Fleisches ist entscheidend, um die Zellstruktur zu schützen und die Qualität zu bewahren.
Kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Alternative Bezeichnung
Striploin, New York Strip Steak, Sirloin Steak
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